Mercado-Modelo-Guide der Handwerksmarkt am Fuß des Aufzugs

Mercado-Modelo-Reiseführer: wo er ist und was er ist

Der Mercado Modelo steht an der Praça Visconde de Cayru, im Viertel Comércio in der Cidade Baixa — der Unterstadt von Salvador — wenige Schritte vom Wasser und direkt unter dem Elevador Lacerda, dem Art-déco-Aufzug, der zweiundsiebzig Meter aus der historischen Oberstadt hinabfährt. Diese Lage ist der ganze Sinn: Für die meisten Besucher ist der Markt das Erste, was man beim Abstieg vom Pelourinho erreicht, und der letzte Halt vor dem Bootsterminal nebenan. Er ist der älteste und bekannteste Handwerkermarkt der Stadt, mehr als zweihundertfünfzig Stände unter einem Dach, und, im Guten wie im Schlechten, landet hier fast jeder Kreuzfahrtgast, jede Reisegruppe und jeder Erstbesucher. Gehen Sie mit diesem Wissen hinein, sind es wirklich gute zwei Stunden; gehen Sie mit der Erwartung eines stillen Geheimtipps hinein, werden Sie enttäuscht.

Das Gebäude: ein Zollhaus mit schwerer Vergangenheit

Das gelbe klassizistische Gebäude ist älter und seltsamer als die Souvenirs darin. Es wurde als Alfândega, das Zollhaus des Hafens von Salvador, errichtet und 1861 vollendet, als dies der arbeitende Rand eines der geschäftigsten Häfen der atlantischen Welt war. Der Markt zog erst 1971 hier ein, nachdem das vorige Gebäude des Mercado Modelo abgebrannt war; das Feuer beschädigte auch dieses erneut, 1984, und was man heute durchschreitet, ist eine sorgfältige Restaurierung. Der Teil, vor dem man die Stimme senkt, liegt darunter. Die Keller, der porão, sind im Gedächtnis der Stadt mit dem transatlantischen Sklavenhandel verbunden, der durch diesen Hafen lief — nach langer Überlieferung wurden versklavte Afrikaner vor dem Verkauf in diesen Gewölben festgehalten, und bis heute werden den Orixás in den alten Zisternen im Untergrund Opfergaben hinterlassen. Historiker streiten über die genaue Nutzung der Räume, doch das Gewicht des Ortes ist echt, und es lohnt sich, daran zu denken, dass der fröhliche Markt oben auf dem Boden steht, auf dem Salvadors härteste Geschichte verhandelt wurde. Für diese Geschichte in ganzer Länge ist unser Reiseführer zum afro-brasilianischen Erbe der Anfang.

Was man wirklich kaufen sollte

Vieles, was die Stände füllt, wiederholt sich von einem zum nächsten, kaufen Sie also die wenigen Dinge, die Bahia wirklich gut macht. Der Berimbau — der einsaitige Bogen, der die Capoeira antreibt — ist der Signalkauf, und ein guter mit bemalter Kalebasse ist ein echtes Instrument, kein Spielzeug. Halten Sie auch Ausschau nach Hängematten aus schwerem, gewebtem Baumwollgarn, die sich flach packen und alles überdauern; nach renda de bilro, der Klöppelspitze der bahianischen Küste; nach geschnitzten und bemalten Stücken; nach Leder; und nach den kleinen Figuren der Orixás, den Gottheiten des Candomblé, dem bahianischsten Souvenir überhaupt. An den Essensständen sind Flaschen handwerklicher Cachaça, Palmöl (dendê), getrocknete Gewürze und Kakao aus dem Süden des Bundesstaats mehr Kofferplatz wert als noch ein Kühlschrankmagnet. Sie sehen auch die bunten fitas do Bonfim, die Wunschbänder der großen Wallfahrtskirche auf der anderen Seite der Bucht — kaufen Sie hier welche und lesen Sie, was damit zu tun ist, in unserem Reiseführer zur Bonfim-Kirche und ihren Bändern.

Mittagessen oben, mit der Bucht im Fenster

Das schlecht gehütete Nicht-Geheimnis des Marktes sind die Restaurants im Obergeschoss. Zwei bahianische Institutionen wirtschaften dort seit Generationen — Maria de São Pedro und Camafeu de Oxóssi — und ihre Terrassen blicken direkt über die Baía de Todos os Santos auf die Boote und Itaparica dahinter. Das ist ein feiner Ort für Ihre erste moqueca, den Meeresfrüchte-Eintopf mit Kokosmilch und Dendê, der das Landesgericht ist, oder einen bobó de camarão, mit einem kalten Bier und dieser Aussicht. Es ist nicht die günstigste Moqueca Salvadors und weiß, wer sein Publikum ist, aber die Kulisse rechtfertigt den Aufschlag auf eine Weise, wie es die Touristencafés im Erdgeschoss nie tun. Wo die großen bahianischen Küchen wirklich sind, von hier bis zu den Moqueca-Häusern von Rio Vermelho, zeigt unser bahianischer Küchenführer.

Die Capoeira-Roda davor — und die eine Sache zum Aufpassen

An den meisten Tagen bildet sich auf dem Platz vor dem Markt eine roda de capoeira: Der Berimbau setzt ein, ein Kreis versammelt sich, und zwei Spieler wirbeln durch das tiefe, tanzartige Spiel, das genau in diesem Teil Brasiliens unter versklavten Afrikanern entstand. Es ist wirklich sehenswert, und wenn Sie Capoeira richtig erleben wollen, weist Sie unser Capoeira-Reiseführer zu den echten Akademien. Aufpassen müssen Sie beim Foto. Heben Sie das Handy, oder lassen Sie sich gar von einem Spieler für einen Schnappschuss in den Kreis ziehen, wird sofort und bestimmt ein gorjeta — ein Trinkgeld — erwartet, oft mehr, als Sie schätzen würden. Es ist nichts falsch daran, für die Vorstellung zu zahlen; entscheiden Sie es nur, bevor Sie die Kamera heben, halten Sie kleine Scheine bereit und erschrecken Sie nicht, wenn der Hut herumgeht.

Hinkommen — der Elevador Lacerda und der Fähranleger nebenan

Der Weg zum Markt ist der halbe Reiz. Aus der historischen Oberstadt fahren Sie mit dem Elevador Lacerda, dem hohen Art-déco-Turm, der die beiden Ebenen Salvadors seit 1873 verbindet und 1930 seine heutige Gestalt annahm. Vier Kabinen fallen zweiundsiebzig Meter zwischen der Praça Tomé de Sousa, oben bei der Kathedrale und dem Pelourinho, und der Praça Cayru an der Markttür, in unter dreißig Sekunden, und 2026 war die Fahrt kostenlos. Direkt neben dem Markt liegt das Terminal Náutico, von wo die Katamarane nach Morro de São Paulo ablegen und die Boote nach Itaparica übersetzen, sodass sich der Markt naturgemäß mit einem Tag auf dem Wasser verbindet. Wie all diese Teile — Aufzug, Fähre, Taxi, Metro — zusammenpassen, zeigt unser Reiseführer zum Fortbewegen in Salvador, und Kreuzfahrtgäste sollten unseren Reiseführer zum Kreuzfahrthafen Salvador lesen, da das Terminal fünf Gehminuten entfernt ist.

Lohnt es sich?

Der Mercado Modelo ist unverhohlen ein Touristenmarkt, und wenn Sie nach unentdeckter Echtheit suchen, finden Sie Souvenirs. Doch das ist der falsche Maßstab. Genommen als das, was er ist — ein schönes historisches Gebäude, ein Rundumblick auf echtes bahianisches Handwerk an einem Ort, eine Moqueca mit Buchtblick, eine Roda auf dem Platz und ein Keller, der still die härteste Geschichte der Stadt bewahrt — verdient er eine Stunde jeder Reise, besonders früh, wenn er Ihnen zeigt, was Bahia macht und verkauft, bevor Sie es überall wiedersehen. Was es leicht macht, ist, in der Nähe zu wohnen. Unsere vier Suiten liegen oben in der Cidade Alta, einen kurzen Weg vom oberen Ende des Elevador Lacerda, sodass Markt, Pelourinho und Fähre alle wenige Minuten bergab liegen und nicht eine Taxifahrt quer durch die Stadt. Wenn Sie lieber in die historische Stadt hinaustreten, als zu ihr zu pendeln, werfen Sie einen Blick auf unsere vier Suiten.